Pieczony schab z pasternakiem

Jakże niedocenione warzywo korzeniowe. Pasternak. Upieczony na wszelki możliwy sposób smakuje wspaniale. Podobny nieco do pietruszki, słodkawy i bardzo aromatyczny

Duży schab wraz z warzywami przekładamy do namoczonego garnka rzymskiego . Doprawiamy czosnkiem, liściem laurowym, oregano, majerankiem i zielem angielskim. Obkładamy warzywami i pieczemy w piekarniku około 1 godz. 

Nie grillujemy na aluminium

Naczynie ceramiczne, które możemy postawić na grillu, fajerce, palniku elektrycznym lub gazowym. Grillujemy mięso i warzywa. Razem lub osobno. Całość możemy również zapiec w piekarniku lub grillu kulistym. Rezygnujemy przy tym ze stosowania tacek aluminiowych i zawijania potraw w folię aluminiową.

RÖMERTOPF®GOES BBQ – Smacznego!

Jak używać garnki rzymskie?

Gulasz pieczony w garnku rzymskim

Mięso na gulasz marynujemy przez jeden dzień w następujących przyprawach:
zielona czubryca, słodka papryka, zmielony kminek z zielem angielskim. Uzupełniamy zmiażdżonym czosnkiem, solą i pieprzem. 

Mięso smażmy z cebulą na patelni i przekładamy do garnka rzymskiego.

Na usmażonym mięsie układamy pokrojoną paprykę. Całość polewamy śmietaną, 250 ml. Gar przykrywamy i pieczemy ok. 1 godzinę w tem. 180 stopni. 

Wypchany kalafior

Robimy dowolny farsz z mielonego. Przykładowo - mielone, posiekana cebula i ząbek czosnku, zioła prowansalskie lub na przykład przyprawa do gyrosu. Mięso mieszamy z jajkiem i dokładnie wypełniamy nim kalafiora. Wpychamy mięso od góry w każda wolną szczelinę. Zapiekamy w garnku rzymskim.

Pieczeń rzymska do chleba - danie na niedzielę

Pieczeń rzymska, klops, fałszywy zając, tak nazywane bywa mięso, które piecze się po to, aby można było je zjeść z chlebem. Choć oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, żeby taką pieczeń zjeść zaraz po upieczeniu.
Z mięsa mielonego po doprawieniu i dokładnym wymieszaniu formujemy klops, w którego środku możemy również schować coś ciekawego. I tak np. możemy włożyć ser fetę, orzechy pinii lub pistacje, lub gotowane jajko.

Mielone, jaja, bułka tarta, ulubione zioła, cebula i czosnek

Przed pieczeniem

Po upieczeniu

Po wystudzeniu do pieczywa

Zapiekanka z bakłażanem - mało do czytania, dużo do patrzenia

Podsmażone bakłażany

Mielone wieprzowe do podsmażenia, korzeń pietruszki, marchew, ziemniak

Podsmażone mięso, warzywa, i bakłażany wymieszane

Posypane mozzarelą

Zapieczone

Gotowe. Krótko i na temat!

Pieczeń rzymska

Prosty przepis na obiad lub pieczeń na zimno do chleba.
Mielone mięso przyrządzamy tak jak tradycyjne kotlety mielone. Możemy oczywiście wzbogacić ulubionymi przyprawami. Ja dodałam pietruszkę i koperek i zmiksowaną cebulę. Z powstałego mięsa formujemy klops, który przekładamy do garnka rzymskiego, następnie pieczemy.
Jeśli mięso chcemy podać na ciepło z ziemniakami to możemy jako dodatek przyrządzić sos chrzanowy lub kaparowy.

Niebo i Ziemia - czyli miłe zaskoczenie

Zrobiłam coś czego się bałam, a co okazało się miłym zaskoczeniem. Przy okazji robienia jabłek do słoików na szarlotkę postanowiłam zrobić w końcu TO.
Pyszne, kwaśne jabłka, takie co to przy każdym gryzie tryskają na boki sokiem zrobiłam w zestawieniu z kaszanką, czy też po śląsku krupniokami oraz z ziemniakami. Jabłka do tego dania musza być dobre, kwaśne i soczyste. Nie takie jak to obecnie na rynku bywają bez charakteru, mączyste i bez wyraźnego smaku. 

Tradycyjnie Niebo i Ziemię robi się tak, że dusi się pokrojone kwaśne, świeże jabłka z odrobiną cukru. Osobno gotuje się ziemniaki, oraz smaży boczek z cebulą.

Według oryginalnego przepisu ziemniaków i jabłek nie należy (jak się to często robi) łączyć i przetwarzać na puree czy też mus. Oryginalny przepis mówi również, że potrawę robi się z wędzonej kaszanki i opcjonalnie można dodawać podsmażoną wątróbkę, cebulę i wędzony boczek.

Ja swój przepis trochę zmodyfikowałam, tak żeby móc całość jednocześnie podawać na stół.

Wszytko zapiekam w piekarniku.
W trakcie pieczenia aromaty się przenikają. W zależności od krupnioków pękają one lub też nie i przechodzą boczkiem i cebulą. A aromatyczny tłuszcz z boczku przedostaje się do ziemniaków i jabłek. 

Moje "niebo i ziemię" robię w garnku rzymskim.
Ugotowane ziemniaki i lekko, czyli krótko podduszone jabłka przekładam do garnka rzymskiego, tak aby warstwa jabłek leżała na ziemniakach, bez specjalnego łączenia tych składników. Na tym układam krupnioki (niewędzone), które przykrywam lekko podsmażonym boczkiem z  cebulą. Stwierdziłam, że skoro oryginalny przepis mówi o wędzonej kaszance (Blutwurst), a ja takiej nie mam, to przykryję krupnioki mocno uwędzonym nieparzonym boczkiem.

Papryka nadziewana - lekki obiad lub kolacja

Bardzo prosty obiad, który można przygotować dzień wcześniej.

Papryki nadziewamy farszem takim jak do gołąbków, lub podobnym.

Moja wersja składa się z ryżu i wieprzowego mielonego doprawionego zmiksowanym czosnkiem, cebulą, i pietruszką.

Ułożone w garnku papryki zalewam pomidorowym sokiem z kartonika. Dorzucam liść laurowy, ziele angielskie i jeśli mam to 

lubczyk. Gotowe papryki posypuję pietruszką.

Ciasto drożdżowe - na życzenie powtórka

Myślałam, że będę bardziej oryginalna i zrobię ciasto inne niż tydzień temu. Niestety nie udało się; rodzina przegłosowała znów drożdżówkę orzechową. Aby jednak urozmaicić choć jeden element sobotniego wypieku dorzuciłam do trzeciej formy śliwki. No i wyszło jak widać.

Ryba pod chrupiącym płaszczykiem

Najprostszy przepis na perfekcyjna rybę nieperfekcyjnej pani domu.

Do glinianego gara wrzucamy dorsza lub czerniaka.

W osobnym naczyniu mieszamy bułkę tartą, koperek, pietruszkę, cytrynę i masło (sól i pieprz również) , tak aby powstała kruszonka. Kruszonką posypujemy rybę. Wkładamy do piekarnika. 

Żeby było ładnie możemy dodać małe pomidorki.

Musaka - szybki przepis w garnku rzymskim

 Gyros, suflaki i musaka to sztandarowe potrawy greckiej kuchni. Musaka to zapiekanka z bakłażanów z dodatkiem przyprawionego smażonego mielonego i ... I tu wybieramy, czy uzupełnimy ją ziemniakami, makaronem, czy też niczym. Pierwsza, którą kiedykolwiek jadłam u dobrej znajomej Koriny była nieco inna niż moja. Korinka swoją przepyszną  robiła z makaronem rurkowym. Ja robię z ziemniakami, bo tak sobie życzy moja rodzinka.

Swoją zapiekankę robię w garnku rzymskim. Układam warstwowo ziemniaki, podsmażone bakłażany i mięso. Przyprawy jakie dodajemy do smażenia mięsa (i ewentualnie bakłażanów) to: czosnek, oregano, tymianek i szczypta cynamonu, który jest najważniejszy.   Do smażonego mięsa dodajemy coś pomidorowego: przecier, pomidory z puszki w małych kawałkach, bądź może to być nawet sok pomidorowy. Wszystko posypujemy serem.

Sobotnie ciasto

W przeciągu tygodnia nie jestem w stanie stworzyć żadnego ciasta.
Ale w sobotę z samego rana drożdże pracują.

Dziś drożdżówa orzechowa.

Ciasto przed wyrośnięciem

Ciasto po wyrośnięciu

W jednej pod ciężarem orzechów, których nie żałowałam opadło ciasto.

Cóż nieperfekcyjne panie domu tak mają.