Tarta cebulowa - ciepła lub zimna przekąska

Tarta cebulowa, czyli po naszemu ciasto cebulowe.
Bardzo chrupiące ciasto z soczystą cebulą pod kremowym płaszczykiem
Danie można podawać na ciepło lub zimno.
Kolejne czynności wykonania:

• 1,5 kg cebuli usmażyć na szklisto-rumiano, przestudzić
• przygotowanie ciasta kruchego: wymieszać 1 kostkę masła z 2 żółtkami, 3 szklankami mąki i śmietaną
• ciasto chłodzić przez godzinę, rozwałkować i przełożyć na blachę
• na ciasto przełożyć równomiernie usmażoną cebulę
• dokładnie wymieszać 4 jajka z tartym serem (0,5 kg) i dużym kubkiem śmietany, doprawić wg. upodobania
• masą jajeczną pokryć całą cebulę
• piec 30-45 minut

Knedle ze śliwkami - czyli sezonowy obiad

Były maliny, była tarta malinowa, były truskawki były truskawki ze śmietaną.
Teraz są śliwki czyli robimy ciasto ze śliwkami lub knedle.

Knedle robię co najmniej raz do roku. Muszą być. Zaczyna się od tego, że zobaczę w sklepie śliwki, a knedle same zaczynają za mną chodzić.

Od razu wyświetla mi się obraz smakowo-zapachowy. Delikatne ciasto, a w nim lekko ugotowana śliwka. A na knedlu dziwna kombinacja bułki tartej z masłem i cukrem. To całe clou knedli ze śliwkami.
Moje ciasto na knedle
- ugotowane ziemniaki
- odrobina twarogu
- mąka
- jajko
Ziemniaki i twaróg mielę przez maszynkę. Trudno jest mi mówić o proporcjach. Ponieważ zawsze robię "na oko". Do zmielonych ziemniaków i twarogu dodaje tyle mąki, żeby ciasto zaczęło się odpowiednio kleić.