Pasta z makreli - De Luxe

Podstawowe składniki to oczywiście wędzona makrela, ogórek konserwowy, kapary, mała cebulka lub szczypiorek, 2-3 ugotowane jaja. Pastę uzupełniamy posiekanym koperkiem, pietruszką, pieprzem i majonezem. Jeśli lubimy pastę, która stanowi jednolitą masę, to blenderujemy wszystkie składniki malakserem. Jeśli natomiast mamy ochotę poczuć składniki "pod zębem", to rozdrabniamy makrelę i jajka widelcem, a cebulę, ogórki i kapary drobno siekamy. Wszystko mieszamy i gotowe.

Podstawowe składni na pastę z makreli: wędzona makrela, cebulka, jajka i ogórek konserwowy.

Ryba zapiekana z pieprzem cytrynowym

 Filety ryby układamy w garnku rzymskim . Pieprz cytrynowy mieszamy ze słodką śmietaną i taką samą ilością wody. Dodajemy pietruszkę i koper. Mieszamy. Robimy zasmażkę z 1 łyżki mąki. Dodajemy doprawioną śmietanę i mieszamy, aż powstanie sos, którym zalewamy filety ryby.
Całość dekorujemy np. pomidorami, kaparami lub posiekanymi ziołami i zapiekamy 45 minut w piekarniku.

     

Golonki pieczone

Pieczone tylne, duże golonki.
Doprawione zielem angielskim, jałowcem, liściem laurowym i kminkiem. Polane cydrem. Czas pieczenia 4 godziny w tem. 120 stopni.

Wypchany kalafior

Robimy dowolny farsz z mielonego. Przykładowo - mielone, posiekana cebula i ząbek czosnku, zioła prowansalskie lub na przykład przyprawa do gyrosu. Mięso mieszamy z jajkiem i dokładnie wypełniamy nim kalafiora. Wpychamy mięso od góry w każda wolną szczelinę. Zapiekamy w garnku rzymskim.