wtorek, 8 października 2013

Makrela pieczona

Przywracam do łask makrelę. Nic prostszego!
Na naszych stołach gości wyłącznie w wersji wędzonej i to najczęściej jako dodatek do past. Świeża, usmażona makrela jest delikatna i soczysta. Dlatego nie bójmy się tej ryby.
Dla odmiany przygotowałam makrelę pieczoną. Omączone kawałki ryby lekko obsmażyłam tylko z wierzchu i taką półsurową przełożyłam do piekarnika włączając opcję "grill+termoobieg".
Do takiej ryby proponuję jeden z lepszych sosów jaki odkryłam:


  • 1 szklanka rosołku (może być jak najbardziej z kostki)
  • 1 szklanka słodkiej śmietany
  • 2 płaskie łyżki mąki
  • 2-3 łyżki majonezu
  • duży pęczek kopru
  • sól

Do zagotowanego rosołku wrzucamy posiekany koper, gotujemy 1 minutę. Następnie do rosołku wlewamy śmietanę wymieszaną z mąką. Dodajemy majonez i sól. Sos jest tak dobry, że proponuję podwoić składniki.
Rybę podajemy z ziemniakami lub świeżą bagietką.
Smacznego!

piątek, 4 października 2013

Sałatka ziemniaczana "Sąsiedzka"

Nazwałam tą sałatkę w ten sposób, ponieważ akurat nasi zachodni sąsiedzi, to kartoflani fanatycy jeśli chodzi o ziemniaczane sałatki. Robią je na wszelkie sposoby; z boczkiem, z cebulą, majonezem, olejem, rzodkiewką, ogórkiem i różnymi  innymi dodatkami w zależności od regionu. W Szwardzwaldzie będzie dodany ogórek konserwowy, natomiast w Szprewaldzie ogórek kiszony.
Do sałatki potrzebujemy:

  • ugotowane ziemniaki tzw. festkochende Kartoffeln. Pozwoliłam sobie na precyzyjną nazwę niemiecką, bo wiem, że każdy zrozumie, o co w takich ziemniakach chodzi. Nie mogą być mączyste. 
  • boczek
  • cebula (podsmażamy z boczkiem)
  • ogórki konserwowe 
  • do doprawienia: sól, pieprz, musztarda, 1-3 łyżki octu, opcjonalnie natka pietruszki, koperek. 



Zioła do naszych potraw i nalewek

Zioła do naszych potraw i nalewek
Tniemy dobra z naszego ogrodu, oregano, miętę i szałwię. Oregano suszymy i dodajemy do pizzy, mięsa i sosów. Z szałwii robimy syrop na kaszel. A z mięty herbatkę.