Guacamole z bobu

Trudno jest nazwać coś, co wygląda jak guacamole, a podobne jest w smaku do humusu, nawet może lepsze. W każdym bądź razie jest to bardzo smaczna pasta, której bazą jest produkt rodzimy czyli bób.

Do bobowego guacamole potrzebujemy:

• młody ugotowany bób (gotowany przez 10 min)
• zioła: mięta, koperek, pietruszka, dymka, opcjonalnie 1 mała papryczka chilli, sól, pieprz
• 1 ząbek czosnku
• 5 łyżek oliwy lub oleju rzepakowego nierafinowanego
• sok z limonki lub cytryny

Wszystkie składniki miksujemy w malakserze. Bobu nie obieramy z łupin. Zmiksowaną pastę przekładamy do miseczki i podajemy ze świeżym pieczywem lub włoskimi grzankami.

Orientalny Bakłażan na śniadanie

Bakłażan, Oberżyna, Psianka Podłużna, Bakman, Gruszka Miłosna

Kroimy i solimy bakłażany

Smażymy bakłażany

Usmażone bakłażany przekładamy do pojemnika plastikowego lub ceramicznego

Gotujemy sos: szklanka soku pomidorowego, czosnek, 5 łyżek octu balsamicznego,
oregano, bazylia i kmin rzymski.
Bakłażany zalewamy sosem

Kilka wymądrzeń:

• bakłażany potrafią wchłonąć ogromne ilości oleju, niczym gąbka, dlatego smażymy je na "sucho" jedynie z odrobiną oleju
• bakłażanów nie musimy solić i czekać, aż stracą goryczkę, obecnie dostępne w handlu nie są w ogóle gorzkie
• sos możemy oczywiście modyfikować w różny ulubiony wedle uznania sposób

Jajko sadzone

Słynne jajo sadzone ze szpinakiem. Tym razem nieco inaczej, a mianowicie w foremkach żaroodpornych.

Rozmrożony szpinak mieszamy z czosnkiem, podsmażoną cebulą i oliwą. Doprawiamy solą i pieprzem. Tak przyrządzony szpinak przekładamy do żaroodpornych miseczek. Następnie do każdej wbijamy po jednym jajku i zapiekamy ok. 15-20 minut w zależności od tego jak chcemy mieć ścięte jajko.