Domowe krakersy

500 g mąki
300 g tłuszczu: 250 g miękkiego masła
200 g startych mieszanych serów / gouda, lazur, gruyere lub inne ulubione
1 płaska łyżka soli 

Przyprawy, które dodajemy w trakcie wałkowania ciasta
kminek
rozmaryn
papryka
siemię lniane 
czarnuszka

 Mąkę, sól,  miękkie masło i starte sery mieszamy i ugniatamy ciasto. Wałkujemy porcjami posypując przyprawami blat lub ciasto. W trackie wałkowania przyprawy wtopią się w ciasto. Grubość ciasta nie powinna przekraczać 3 mm. Następnie ciasto kroimy wedle uznania na małe kawałki i układamy na blaszce. 
Krakery pieczemy w temperaturze 200 stopni do zarumienienia. 

Ciasteczka makowe

2 szklanki mąki krupczatki
25 dkg masła
2-3 żółtka
1 szklanka miałkiego cukru
1 cukier waniliowy lub 1 łyżeczka esencji waniliowej
1/2 szklanki cukru kryształu
2/3 szklanki maku
białko pozostałe po żółtkach

Siekamy masło z miałkim cukrem i żółtkami. Dodajemy mąkę, żółtka, cukier waniliowy, i połowę maku. Wyrabiamy ciasto. Jeśli okaże się za twarde możemy dodać 1-2 łyżki gęstej śmietany.
Ciasto zawijamy w folię i odkładamy na pół godziny do lodówki. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni.
Wałkujemy ciasto. Wycinamy szklanką półksiężyce. Smarujemy białkiem i kładziemy mokrą stroną na mak wymieszany z cukrem kryształem (na talerzyku)
Pieczemy 7-10 minut w zależności od grubości ciastek.

Inna metoda wycinania ciastek.
Wyrobione ciasto formujemy w kształcie prostokąta wysokości ok. 2 cm. Zawijamy w folię i wstawiamy do lodówki na pół dnia. Następnie ze schłodzonego bloku wycinamy nożem wąskie paski. Smarujemy białkiem i posypujemy makiem.

Księżyce - kruche ciasteczka migdałowe

Warto przyrządzić w domu samemu takie ciasteczka. Będziemy mieli wtedy pewność, że nie zawierają szkodliwych tłuszczów trans i innych dziwnych dodatków.

1 szklanka płatków owsianych
1,5 szklanki mąki
200 g płatków migdałowych
50 g płatków siekanych do posypania po wierzchu
1 masło
3 żółtka (białek nie wylewamy, odstawiamy na bok)
1 łyżka gęstej śmietany (jeśli ciasto okaże się zbyt zwarte)
2 garści rodzynek lub/i groszek z kuwertury
0,5 szklanki cukru / jeśli chcemy mieć niskosłodzone to z cukru rezygnujemy
odrobina cukru do posypania

Wszystkie składniki mieszamy i wyrabiamy z nich ciasto. Następnie wałkujemy na grubość 0,5 cm i wycinamy szklanką półksiężyce, które smarujemy pozostałym białkiem po żółtkach. Posypujemy migdałami lub/i cukrem. Pieczemy przez 10-15 minut w rozgrzanym piekarniku.