Księżyce - kruche ciasteczka migdałowe

Warto przyrządzić w domu samemu takie ciasteczka. Będziemy mieli wtedy pewność, że nie zawierają szkodliwych tłuszczów trans i innych dziwnych dodatków.

1 szklanka płatków owsianych
1,5 szklanki mąki
200 g płatków migdałowych
50 g płatków siekanych do posypania po wierzchu
1 masło
3 żółtka (białek nie wylewamy, odstawiamy na bok)
1 łyżka gęstej śmietany (jeśli ciasto okaże się zbyt zwarte)
2 garści rodzynek lub/i groszek z kuwertury
0,5 szklanki cukru / jeśli chcemy mieć niskosłodzone to z cukru rezygnujemy
odrobina cukru do posypania

Wszystkie składniki mieszamy i wyrabiamy z nich ciasto. Następnie wałkujemy na grubość 0,5 cm i wycinamy szklanką półksiężyce, które smarujemy pozostałym białkiem po żółtkach. Posypujemy migdałami lub/i cukrem. Pieczemy przez 10-15 minut w rozgrzanym piekarniku.