Domowe krakersy

500 g mąki
300 g tłuszczu: 250 g miękkiego masła
200 g startych mieszanych serów / gouda, lazur, gruyere lub inne ulubione
1 płaska łyżka soli 

Przyprawy, które dodajemy w trakcie wałkowania ciasta
kminek
rozmaryn
papryka
siemię lniane 
czarnuszka

 Mąkę, sól,  miękkie masło i starte sery mieszamy i ugniatamy ciasto. Wałkujemy porcjami posypując przyprawami blat lub ciasto. W trackie wałkowania przyprawy wtopią się w ciasto. Grubość ciasta nie powinna przekraczać 3 mm. Następnie ciasto kroimy wedle uznania na małe kawałki i układamy na blaszce. 
Krakery pieczemy w temperaturze 200 stopni do zarumienienia. 

Serowo-kminkowe krakersy

Bardzo chrupiące, smaczne i niebezpieczne ponieważ wciągają, tak, że jemy je i jemy.  Pasują jako przekąska uzupełniająca każda imprezę.

500 g mąki
300 g tłuszczu: 100 g smalcu, 200 g miękkiego masła klarowanego
150 g startej goudy lub innego twardego sera
2 łyżeczki czerwonej papryki
2 łyżeczki kminku
2-3 łyżki gęstej śmietany
2 płaskie łyżki soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Mąkę, tłuszcz, 100 g sera, przyprawy i śmietanę dokładnie mieszamy i wyrabiamy na gładkie ciasto. Dzielimy ciasto na 3 porcje i wałkujemy na grubość ok 4-5 mm. Kroimy na paski długości 8-10 cm. Układamy na blasze pokrytej papierem do pieczenia.

Posypujemy dodatkowo kminkiem i pozostałym serem, tak żeby kminek był pod serem, a wtedy ładnie się przyklei i nie będzie odpadał. Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez ok 10-15 minut.