Długo pieczona łopatka, czyli obiad w jednym garnku

Obiad w jednym garze. Mięso, młode ziemniaki, kilka pieczarek. Przyprawy wedle uznania. Proponuję czosnek, kminek, ziele angielskie i tymianek. Długo pieczemy, nawet do 5 godzin, ale w niższej temperaturze. Godzinę przed końcem pieczenia dokładamy ziemniaki lub ulubione warzywa. Z powstałego płynu przyrządzamy doskonały sos pieczeniowy.

Pieczony schab z ananasem

Schab został nasmarowany oliwą i doprawiony imbirem, papryką chilli, kozieradką i solą.

Podlany sokiem z ananasa (z puszki)

Pieczony w garnku rzymskim przez 3 godziny w temperaturze 120 stopni. 

Żeberka pieczone po polsku

Żebra pieczone z majerankiem, sproszkowanym kminkiem, solą, pieprzem i czosnkiem

Sekret pieczonej łopatki

Nieważne jak doprawiamy mięso i czym smarujemy. Najlepiej tym, co najbardziej lubimy.
Może być w ziołach prowansalskich z białym winem.
Może być orientalnie z anyżem, imbirem i miodem.
Lub zwyczajnie po polsku z czosnkiem lub majerankiem.

Łopatka i każda inna wieprzowina, aby była smaczna musi być odpowiednio długo pieczona. Długo i w niewysokiej temperaturze.

Czyli jeśli chcemy łopatkę soczystą i chrupiącą zarazem, to pieczemy 3-4 godziny w temperaturze 120 stopni C pod przykryciem. 
A pod koniec pieczenia bez pokrywy przez 10 minut z włączoną opcją piekarnika"girll". To nada jej chrupkości. 

Pieczony schab z pasternakiem

Jakże niedocenione warzywo korzeniowe. Pasternak. Upieczony na wszelki możliwy sposób smakuje wspaniale. Podobny nieco do pietruszki, słodkawy i bardzo aromatyczny

Duży schab wraz z warzywami przekładamy do namoczonego garnka rzymskiego . Doprawiamy czosnkiem, liściem laurowym, oregano, majerankiem i zielem angielskim. Obkładamy warzywami i pieczemy w piekarniku około 1 godz. 

Schab ze śliwkami

Duszony schab w ziołach prowansalskich i śliwki. Tym razem śliwki w occie.

Gulasz pieczony w garnku rzymskim

Mięso na gulasz marynujemy przez jeden dzień w następujących przyprawach:
zielona czubryca, słodka papryka, zmielony kminek z zielem angielskim. Uzupełniamy zmiażdżonym czosnkiem, solą i pieprzem. 

Mięso smażmy z cebulą na patelni i przekładamy do garnka rzymskiego.

Na usmażonym mięsie układamy pokrojoną paprykę. Całość polewamy śmietaną, 250 ml. Gar przykrywamy i pieczemy ok. 1 godzinę w tem. 180 stopni. 

Mielone z czosnkiem niedźwiedzim - bez słów

Pieczeń rzymska do chleba - danie na niedzielę

Pieczeń rzymska, klops, fałszywy zając, tak nazywane bywa mięso, które piecze się po to, aby można było je zjeść z chlebem. Choć oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, żeby taką pieczeń zjeść zaraz po upieczeniu.
Z mięsa mielonego po doprawieniu i dokładnym wymieszaniu formujemy klops, w którego środku możemy również schować coś ciekawego. I tak np. możemy włożyć ser fetę, orzechy pinii lub pistacje, lub gotowane jajko.

Mielone, jaja, bułka tarta, ulubione zioła, cebula i czosnek

Przed pieczeniem

Po upieczeniu

Po wystudzeniu do pieczywa

Kebabowy kuskus

Kolejny pomysł, który przychodzi jeśli nie wiadomo co zrobić. Otwiera się lodówkę, patrzy co jest i się kombinuje. Robimy przegląd lodówki i zaglądamy do przypraw. I jest! Mam przyprawę kebabową, więc mam już obiad. Jak w zaczarowanym ołówku.

150 g kuskusu zalanego wrzątkiem
200 g siekanej wieprzowiny
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 pędy selera naciowego
3 łyżki przyprawy "Kebab"

Podsmażamy wieprzowinę z pokrojoną cebulą i posiekanym czosnkiem. Doprawiamy przyprawą. Następnie wrzucamy pokrojony seler naciowy, może być też oczywiście inne warzywo. Chwilę smażymy. Na końcu dodajemy kuskus.

Schab inaczej - łatwo i szybko

Bardzo łatwy przepis na lekki obiad.
Kotlety schabowe nacinamy tak, żeby zrobić w nich kieszonkę, do której włożymy kostkę zamrożonego szpinaku, plasterek czosnku i łyżeczkę masła. Tak przygotowany kotlet moczymy w przyprawionym solą, pieprzem i papryką jajku. I obtaczamy w mące gryczanej. Nie musi to być oczywiście taka mąka. Kotlety możemy obtoczyć w bułce tartej lub na przykład krupczatce.

To, że wybrałam mąkę gryczaną było wyłącznie chęcią przeprowadzenia nowego kulinarnego doświadczenia.
Surówka to mix marchwi, pora, selera naciowego i ogórka kiszonego.

Gulasz - obiad uniwersalny

Mięso, cebula, papryka, przyprawy i obiad gotowy

Wszelkie odmiany gulaszu zaliczane są dziś do sztampowych potraw, podobnie jak schabowy, czy mielone. Mi to nie przeszkadza, bo dlaczego nie robić takich właśnie od czasu, do czasu powtarzanych, zwykłych obiadów.

Dla osób, które w domu w ogóle lub mało gotują, jedzą na mieście pizze, burgery, chińszczyznę taki zwykły obiad jest wręcz przysmakiem.

Zapiekanka Wiejska - Multi

Dwie warstwy

  Muszę, czy też chcę ugotować obiad i nie wiem co zrobić. Najgorsza chwila matki trojga dzieci. Włączam dodatkowy wzmacniacz myślowy, zaglądam do lodówki. Kurczak, warzywa, mięso takie, mięso mielone, siakie, warzywa, boczek... i coś tam, coś tam... Pierwsza myśl: najpierw trzeba zrobić to, co nie może już dłużej czekać. A jest to farsz mięsny, pozostałość z produkcji pierogów z przed dwóch dni. Dobrze. Błyskawiczne zwarcie myślowe i mam...

Dwie warstwy

Warstwa mięsna 

                                                                                Kolejno układamy warstwami:

• ziemniaki
• kapustę pekińską
• mięso
• boczek
• ziemniaki 
• kapustę
• boczek
• gruszki

Gulasz z Ajwarem

Dostałam od siostry ajwar w słoikach. Bardzo mnie zdziwiło to, że jak  na gotowca był świetny. Powiem więcej; lepszego sama bym nie zrobiła. Bez typowego dla kupnych przetworów kwasu, którego zawsze w nadmiarze. Ten ajwar był łagodny i wyraźnie paprykowy. Tak jakby z pieczonej papryki. Pochodził z Chorwacji.

 Skład gulaszu:

• mięso wieprzowe
• świeża mięta
• pietruszka
• cebula
• czosnek
• przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, sól
• ajwar ze słoika

Wieprzowina w pomidorach - zwykły sobotni obiad

Wieprzowina duszona w pomidorach, ziemniaki, sałatka z buraczków i kiszony ogórek. 

Gulasz wieprzowy duszę z cebulą, korzeniem pietruszki, i pomidorami. Obiad uzupełniamy wedle życzenia różnymi sałatkami. 

 Szybko i smacznie.

Papryka nadziewana - lekki obiad lub kolacja

Bardzo prosty obiad, który można przygotować dzień wcześniej.

Papryki nadziewamy farszem takim jak do gołąbków, lub podobnym.

Moja wersja składa się z ryżu i wieprzowego mielonego doprawionego zmiksowanym czosnkiem, cebulą, i pietruszką.

Ułożone w garnku papryki zalewam pomidorowym sokiem z kartonika. Dorzucam liść laurowy, ziele angielskie i jeśli mam to 

lubczyk. Gotowe papryki posypuję pietruszką.