Lahmacun - pizza turecka z polską modyfikacją

Ponieważ pizzę tę jada się nie tylko w Turcji, ale i w Armenii oraz we wielu krajach arabskich, istnieje jej wiele odmian. W zależności od sposobu doprawienia, będzie nieco różniła się smakiem. Przyrządzana może być z cielęciny lub jagnięciny. A że nie wszyscy mają problem z jedzeniem wieprzowiny, to może być i ze zwykłego mielonego, powiedzmy z szynki.

Podstawowe składniki tureckiej pizzy to:

• ciasto drożdżowe na pizzę

oraz farsz, którego wystarczy na 4-5 krążków pizzy o średnicy 26 cm:

• 400 g mielonej cielęciny, lub dla tych, którzy nie mają z tym problemu wieprzowiny z szynki
• 1 duża posiekana cebula lub 3 łyżki cebuli suszonej
• 2 duże ząbki czosnku
• 1 łyżeczka zmielonego kminu rzymskiego
• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 łyżeczka chilli w proszku lub kilka pokruszonych suszonych papryczek
• 1 szklanka lub więcej posiekanej pietruszki - pietruszki musi być bardzo dużo
• 100 g pokruszonego sera feta lub jeśli chcemy pizzę po naszemu, to tyle samo młodej goudy (startej)
• 1/3 szklanki wody
• sól

Wszystkie składniki farszu dokładnie mieszamy i smarujemy nim rozwałkowane ciasto. Pieczemy ok 30 minut.