Pierożki do barszczu i nie tylko, czyli ekonomia w kuchni

Wiadomo, że robienie pierogów jest pracochłonne. I nie każdemu się chce je robić. Sama wiem, jak trudno jest mi się do nich zabrać.
Dlatego jak już przyjdzie na nie czas, to zakasam rękawy i kleję. Do bólu. Za jednym razem kleję pierogi, pierożki, czy też kołduny. Prawdziwe kołduny to nie są, bo nie robię ich  z baraniny i łoju baraniego.

Ciasto na pierogi, uszka i kołduny

Pierożki, uszka, lub kołduny do barszczu.

Kołduny z mięsem wołowym 

Moje kołduny są z mielonej wołowiny, dużej ilości czosnku i majeranku.
Efekt klejenia pierogów w moim przypadku to trzy do pięciu obiadów.
Z tego samego wołowego farszu na kołduny robię również pierogi, które po ugotowaniu moża przechowywać w lodówce do tygodnia. Lub można je również zamrozić. Pierogi mrozimy nieugotowane.

Pierogi - farsz taki jak na kołduny z dodatkiem gotowanej,
mielonej pietruszki i selera.
Mniej czosnku i majeranku niż na kołduny.

Ugotowane pierogi z mięsem

Pierogi odsmażane po paru dniach od przygotwania

Z pozostałego ciasta, z którym nie wiemy co zrobić smażymy macę, czyli placki smażone na patelni bez tłuszczu.