W smażeniu kalmarów żadnej filozofii nie ma. Najważniejsze jest ciasto i gorący tłuszcz.
Do ciasta potrzebujemy:
1 jajko
75 g mąki krupczatki
1/8 l białego wina
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Wyrabiamy ciasto mikserem lub ubijaczką i odkładamy na pół godziny do lodówki.
Krążki kalmarów skrapiamy cytryną, posypujemy pieprzem i solą, następnie moczymy w cieście i smażymy w bardzo gorącym tłuszczu przeznaczonym do frytowania.
Podajemy z cytryną, winnym octem i sosem czosnkowym
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz