Kurczak orientalny

Jest to propozycja na potrawę z resztek kurczaka upieczonego w nadmiarze. Często bywa tak, ze po upieczeniu kurczaków pozostaje nam mięso i zastanawiamy się co z tym zrobić. Moją propozycją będzie jednogarnkowa aromatyczna potrawa.
Po pieczeni z kurczaka nie wyrzucamy kości, - posłużą nam do wywaru. Nigdy nie miałam odwagi pozbierać do wywaru kości i resztek z kurczaka z talerzy gości, tak jak zwykła to była robić Nigella. Ja akurat upieczonego kurczaka porcjonuję dla dzieci, czyli obieram go z większych kości przed podaniem. I z takich resztek upieczonego kurczaka robię wywar.
Do potrawy potrzebujemy:

• kaszę jaglaną jako ciekawą alternatywę do kuskusu.
• warzywa wedle uznania, np. fasolkę, marchewkę, korzeń pasternaku lub porostu to co lubimy
• kawałki upieczonego kurczaka
• resztki po upieczonym kurczaku: kości, skóry
• rodzynki
• przyprawy do wywaru: kardamon, cynamon, kolendrę, cytrynę, kminek rzymski, mięta

Gotowanie wywaru

Pierwsza warstwa w garze - gotowana kasza jaglana

Warzywa na kaszy

Sos powstały z wywaru z rodzynkami (przecedzony i zagęszczony skrobią kukurydzianą)

Na warzywach mięso z pieczonego kurczaka. Wszystko polane sosem z rodzynkami i zapieczone w piekarniku (ok. 20 minut)