wtorek, 27 czerwca 2017

Zupa szczawiowa


Z liśćmi przetartymi, czy widocznymi? Oto odwieczny spór, która lepsza. Zupa szczawiowa. Zmora niektórych dzieci. Zarówno ta z liśćmi, jak i ta bez jest wspaniała.
Latem doskonała, gdy chcemy odpocząć od namiaru grillowanych karkówek i kiełbas

Bardzo prosta w przygotowaniu:
Smażymy pokrojone w kostkę ziemniaki wraz z drobno posiekaną cebulką. Całość zalewamy wywarem warzywnym lub mięsnym. Dodajemy pokrojone liście szczawiu. Gotujemy. Jeśli chcemy ukryć liście, co w przypadku, gdy zupę mają zjeść dzieci może być bardziej korzystne zupę blendujemy. Widoczne pływające zielsko dzieci zniechęca.
Do zupy dodajemy gotowane jajka i grzanki (opcjonalnie).




Zupa szczawiowa zblendowana bez śmietany

Nadmiar uzbieranego szczawiu parzymy w niewielkiej ilości wody, solimy i przekładamy do słoików. Pasteryzujemy ok. 10 minut


Zioła do naszych potraw i nalewek

Zioła do naszych potraw i nalewek
Tniemy dobra z naszego ogrodu, oregano, miętę i szałwię. Oregano suszymy i dodajemy do pizzy, mięsa i sosów. Z szałwii robimy syrop na kaszel. A z mięty herbatkę.